◆◆马蹄烧饼◆◆马蹄烧饼又称驴蹄烧饼,与一般烧饼不同。烤好时出炉,色泽黄中透红,圆面儿稍鼓,活脱一只马蹄,特点是外焦里香,咸甜相间。马蹄烧饼分红、白两种。红马蹄用红糖色糖水沾芝麻,带甜味;白马蹄不用红糖水,用白清水沾芝麻,yin而色白,它皮薄心空,适于夹焦圈儿和薄脆、排叉食用。早些年,鼓楼前还有出售白马蹄儿的店,每逢出炉时,山东煤气烧饼炉生产厂家,人满为患。◆◆马蹄火烧◆◆马蹄火烧的做法与马蹄烧饼基本相同,但个儿稍大,内不放椒盐,全自动煤气烧饼炉生产厂家,外不刷红糖水,烤完后底、盖两片一样厚,自动控温煤气烧饼炉生产厂家,特点也是外焦里香。 次数用完api key 超过次数---
所有面团卷完以后,盖上保鲜膜松弛20分钟。从一头卷起来盖保鲜膜松弛20分钟7、取di一个卷好的面剂,再擀成长条,撒上提前准备好的葱花,上下对折一下,然后翻过来旋转90度,擀成长方形的小面饼就可以了。擀成长方形面饼8、要按先后顺序操作,全部做好后,摆在烤盘里。表面刷上一层薄薄的鸡蛋液,撒上芝麻,烤箱上下火200度烤15分钟。摆入烤盘9、时间到,葱香烧饼就做好了,层次分明,外酥里软,咬一口还直掉渣,别提有多香了。 次数用完api key 超过次数---
几个要点:老面发酵时间越长,用量就越少。不能用温度过高的热水拌面!用和面机和面的时候应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉,不要面粉多了去加水!c:肉馅的制作:10斤肉的配料表:盐80克,鸡精100克,味精100克,特香粉30克,五香粉25克,香葱150克,白糖30克,十三香25克,孜然粉250克,蒜子150克,自动煤气烧饼炉生产厂家,生姜200克,榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例:5:2。配好肉先切小块,放绞肉机绞成肉馅,按配料表称好每种配料拌匀。 次数用完api key 超过次数---
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